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    太空蔬菜啥味道来,尝一口

    信息发布者:村里大爷
    2019-09-07 19:10:36    来源:中国农业网   转载
      两尺长的苦瓜、香甜的青椒……昨(25)日,用“神舟五号”带回的太空种子种植出的成都首批100多种太空蔬菜正式亮相,记者有幸尝到了首盘用太空蔬菜炒出的川菜……
      太空番茄口感近似水果
      昨日上午,在位于成都南郊的某蔬菜研究基地,黄灿灿的金瓜、拳头大的茄子、棒槌般大小的莴笋……记者看到了100多个品种的太空蔬菜。
      在番茄大棚内,两米多高的植株上挂着十几个硕大的淡黄色番茄。据从事蔬菜研究近20年的刘光基研究员介绍,这种“太空番茄”每个可重达半斤,口感近似于水果。大棚外的青椒也是长势可人,每个都有半尺多长。刘光基随手摘下一个递给记者,掰开一看,青椒肉厚而且没有任何辣味。咬一口,味道竟然十分香甜。“这是在太空环境中得出的变化,可以说是变异得很完美的品种。”刘光基说。
      太空茄子炒起来不费油
      “果实的维生素含量是普通蔬菜的281.5%,对人体有益的微量元素如铁含量提高了7.3%、锌提高了21.9%、胡萝卜素提高了5.88%……”经过近5年的研究,刘光基对于太空蔬菜的营养成分很有信心。
      营养够了,做成川菜味道又如何呢?特级大厨魏巍用太空番茄做了一道番茄蛋汤。记者尝了尝,味道没有太大的变化,就是番茄的酸味淡了很多。由太空辣椒做成的青椒肉丝则完全没了青椒的辣味,吃起来甜甜的。如果辣椒的颜色不是绿色的话,记者还以为是甜椒炒出的肉丝呢。
      “肉厚、味甜、切出的丝成型好。”魏巍对太空茄子的评价很高,“平时要3个茄子才能做出的鱼香茄子,现在用1个茄子就够了,而且炒起来不费油,口感也比一般的茄子细腻很多。”魏巍认为,太空蔬菜在口味上的变异对菜品创新很有帮助,“你想啊,青椒能做出甜椒的味道,那么在菜品的调制上我们也还能做出更多口味的菜品来”。
      亩产量高价格相对便宜
      刘光基预计,太空蔬菜上市后的价格比现有的普通蔬菜会便宜许多。“正是由于太空蔬菜的变异性,它的亩产量一般都远远高于现有品种,像太空番茄的亩产量就比普通番茄高出100-300斤。产量上去了,它的价格相应的要比普通蔬菜便宜”。
      据介绍,虽然太空蔬菜优势明显,但目前我省还没有进行大面积种植,推广难的主要原因是:很多消费者认为蔬菜种子在太空中改变了基因,而变异蔬菜会对人体有影响。对此,刘光基解释道:“太空环境只是影响了蔬菜的遗传物质,这些改变只会使蔬菜品种无论是从个体、口感还是营养成分上都改良得更好。如果要说对人体有什么影响的话,那就是更适于人们食用。”
      这批太空品种在经过农牧部门的检验后将在成都大面积的推广种植。刘光基说:“今年年底,成都市民就能吃上本土产的太空蔬菜了。”
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